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私は、店長の仕事も、地区長の仕事も、そして、部長・本部長の仕事も、更には社長の仕事も、ある一面同じだと考えています。それは駅伝と同じで、前の人からバトンをもらい、そして、必死で走り、少しでも順位を上げ次の人にバトンを渡すことです。
しかしほとんどの人は、バトンをもらった時、つまり、引継ぎの時には、お店や地区の問題に事業部や会社の問題を沢山言いますが、時間の経過と共に、それらの問題は忘れ去られ、そして、問題だけが放置されることがよくあります。
そんな時に役立つことが、原理原則論と新たな気付きです。そこで私が外食産業にたずさわった30年間、一緒に働いた仲間たちと共に問題を共有しながら、そして、その問題を解決するために日々送ったメッセージの一部を紹介します。メッセージは、一つひとつ読むのにどれも一分とかからないはずです。それは、一分で読めることを基本にメッセージを書いているからです。
会社に入ったばかりの人、責任のある立場になり部下を持った人、それに、ひとつの組織を任されている人、そんな全ての人が、次ぎに起きるかもしれない問題にいち早く気付き、そして、その問題がまだ小さい時に、それも素早く解決されることを望みます。
- 2013/07/14 本気の商い!
- 2013/06/30 儲かってこそ商売!
- 2013/06/16 心の持ち方・執着心・行動力!
- 2013/06/09 汚いお店は売れない!
- 2013/05/26 教育訓練が定着の道!
- 2013/05/19 あなたの「やる気」を示せ!
- 2013/05/05 選んでいただける店づくり!
- 2013/04/28 お客さまとの約束を守ってこそ繁盛店!
- 2013/04/14 Q・S・Cが繁盛店へと導く!
- 2013/04/07 大いなる情熱!
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飲食店の店長 実力アップ教本
五十嵐 茂樹 (著) -旭屋出版 ¥1,890 (税込)
スタッフの育成、数値の管理、接客サービス、販促と、飲食店の店長の実力アップに欠かせないチャレンジテーマを網羅した一冊です。
(目次)
序章 目指せ!実力店長
1 さぁ挑戦。ここから始める 2 スタッフを大活躍させる
3 数値請負人のプロになる 4 サービスの心と技を磨く
5 販促上手の店長になる
終章 がんばれ!店長
五十嵐 茂樹 (著) -旭屋出版 ¥1,890 (税込)
スタッフの育成、数値の管理、接客サービス、販促と、飲食店の店長の実力アップに欠かせないチャレンジテーマを網羅した一冊です。
(目次)
序章 目指せ!実力店長
1 さぁ挑戦。ここから始める 2 スタッフを大活躍させる
3 数値請負人のプロになる 4 サービスの心と技を磨く
5 販促上手の店長になる
終章 がんばれ!店長