過去を忘れ、未来に向けて！
どんなに良い思い出も、逆に、どんなに辛い思い出であっても、
それらは、全て終わったことです。
過去に生きることは出来ません。
また、過去には夢も希望もありません。
当たり前ですが、夢や希望は未来にしかありません。
我々がすべきことは、常に未来に向けてしかありません。
それは、決して現状に満足していないということです。
いつも、もっと良い仕事が出来るはずだと思うことです。
我々は経験として、仕事には終りの無いことを知っています。
我々が目指す真の姿は、お店の価値を高めることです。
そして、ベストを尽くし続けることです。
それは、毎日、昨日とは違う「差」をつけることです。
そんな日々挑戦しながら、お店を進化させることです。
