ご案内と会計が店の顔！
ご案内と会計はお店の顔です。
そして、その顔でお店の店格が決まります。
それは、最初にお客さまをお迎えするからです。
そして、最後にお客さまをお見送りするからです。
このコンタクトポイントでお店の印象が決まります。
その役割を担っているのが、ご案内係と会計係です。
しかし、その役割を果たしている人があまりいません。
それは、この仕事の重要性を理解していないからです。
誰でもよいと思っているからです。
だからお客さまを減らすような人を配置するのです。
ご案内係と会計係には圧倒的な笑顔が必要です。
勿論、感じよさとキッチンとした身だしなみは当たり前です。
しかし一番必要なスキルは気付きと判断力です。
これがお店のオペレーション力を決めます。
そして、これによって店格が決まるのです。
