売上高＝来客数×客単価！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 売上高は、来客数と客単価で決まります。 そうすると、売上高を上げるためには、 ①来客数を増やしてゆく。 ②客単価を上げてゆく。 この２つになります。 来客数を増やすためには、お客さまの満足を得ることが一番です。 満足してくれたお客さまが増えると来客数が増えます。 その結果、売上高がアップするのです。 次に、客単価を上げる方法です。 基本は、プライシングで決まります。 それは、プライスゾーンとプライスポイントの見直しです。 しかし、我々の商売は追加推奨販売ができます。 それは、あと一品、あと一杯の追加注文のことです。 これによって客単価をアップすることが出来ます。 そして、その結果売上高がアップします。 来客数も客単価を上げることも我々に出来るのです。 つまり、人間力による売上の積上げです。