１匹のハエが全てを台無しにする！

今日は郊外のファミリーレストランで昼食を取っています。 このお店、開放的な感じのある大変良いお店です。 サービスもフレンドリーで、明るく気軽な感じを出しています。 さて、お料理の方ですが、これも１品ずつ丁寧に仕上げており、充分に満足で きるレベルにあります。 高いお値打感を感じるお店でしたが、最後に大変残念なことがあり、そのこと で全てが台無しになってしまいました。 それは、最後にコーヒーを楽しみながら連れと話していると、そこに１匹のハ エが自分たちの周りを飛んできたことです。 どこから入り込んだのかは分かりませんが、店内にいる１匹のハエはそのお店 の全ての取組みを消し去ってしまいます。 ※コメント ゴキブリやハエと言った害虫は、ちょっと油断すると店内に入り込んだり、場 合によっては店内で繁殖することが多くあります。しかし、どのお店も新店の 時には、一匹のハエもゴキブリもいなかったはずです。それが時間の経過とと もにハエが店内に入り、ゴキブリが繁殖するお店になってしまいます。 すべては、自分たちの招いた結果です。 ※解決策 害虫やハエは、食品衛生上の問題は当然のことですが、楽しみな食事の雰囲気 を台無しにしてしまいます。このような問題には徹底した対策が必要です。 害虫やハエの問題は、そのほとんどが、自分達の対策の甘さに起因しているこ とが多くあります。それは、店内の清掃やゴミ庫の清掃、それに、床のゴミや 裏口の開けっ放し、更には閉店作業等にも原因があります。 先ずは、それらの一つひとつを見直し、常にクリーンな状態に保つようにしな ければなりません。もちろんその他にも、定期的な害虫駆除は行って下さい。 いろいろな経費削減は必要ですが、害虫駆除だけは削減してはなりません。 ※まとめ 　　　　　　　　★クレンリネスとサニテーションの徹底★ 害虫やハエは、いなくて当たり前です。そのためには、徹底した衛生管理が大 切になってきます。まずは、自分自身の身体衛生からはじまり、次に、クレン リネスとサニテーションの徹底と続きます。 安心と安全は、我々のビジネスでは何より大切なことです。